Соя – рослина, яка належить до роду сімейства Бобові. Це однорічна рослина з стрижневим коренем, дрібними квітками, плодом у вигляді бобу. Висота рослини буває від 25 см до 200 см, все залежить від сорту.
Дуже популярна ця рослина серед вегетаріанців, завдяки соєвому білку, користь якого складається в здатності замінювати м’ясо і молочні продукти. Калорійність 100 г бобів становить 446 ккал, а саме у складі (в г):
- вуглеводи – 30,16;
- жири – 19,94;
- білки – 36,49;
- вода – 8,54;
- зола – 4,87.
Хімічний склад сої:
- вітаміни – B, С, Е, К, D, РР;
- макроелементи – калій, кальцій, кремній, хлор, фосфор, магній, сірка;
- мікроелементи – залізо, марганець, бор, алюміній.
Корисні властивості сої для організму
Вміщені в бобах вітаміни A і E мають антиоксидантні властивості, нейтралізують шкоду токсинів, а користь вітамінів групи B складається в поліпшенні обміну речовин, роботи всіх органів, особливо важливі:
- лецитин розганяє метаболізм, зменшує рівень «поганого» холестерину,
- жовчні протоки очищаються завдяки фосфоліпідів,
- тригліцериди для людини є джерелом енергії,
- ізофлавони перешкоджають утворенню ракових клітин,
- токоферол має властивість зміцнювати імунітет, боротися зі старінням,
- знижуюється ризик виникнення діабету, серцево-судинних патологій, хвороб печінки, алергії на тваринний білок.
Фото: pexels
Користь сої для чоловіків: Доведено, що вітамін E бере безпосередню участь в утворенні чоловічого сім’я, а при його нестачі уражаються судини, нервова система. Він допомагає попередити простатит, інфаркт, невроз, адже ці захворювання стали частими у чоловіків. Користь сої для чоловіків спостерігається лише при помірному її вживанні.
Лікарі рекомендують щоденне включення продукту в раціон в обсязі 20 г, шкоди від його застосування немає, а ризик атеросклерозу і інфаркту значно знижується.
Користь сої для жінок: В результаті досліджень і практичних спостережень доведено, що у період менопаузи, для підтримки рівня естрогенів гормональна терапія може бути замінена на вживання соєвих бобів. Корисні властивості сої для жінок:
- підтримує вироблення грудного молока,
- сприяє здоровому росту волосся, нігтів,
- кальцій і інші мінерали в складі сої підтримують утворення кісткової тканини і запобігають виникненню остеопорозу,
- фітоестрогени допомагають впоратися з неприємними відчуттями при менопаузі і гормональний збій,
- знижує рівень холестерину, корисна для профілактики серцево-судинних захворювань,
- сприятливо впливає на травлення, прискорює обмін речовин і сприяє усуненню запорів,
- підтримує імунну систему і захищає клітини від вільних радикалів,
- омолоджує клітини,
- володіє легким седативною дією.
Шкідливі властивості сої для організму
Шкода сої перш за все у здатності спровокувати: риніт, астму, діарею, екзему, коліт, дерматит, кропив'янку та інші захворювання, зашкодити нормальній роботі нирок. Соя і соєві продукти протипоказані:
- вагітним жінкам;
- маленьким дітям;
- людям із захворюваннями ендокринної системи;
- людям з індивідуальною непереносимістю (алергією);
- тим, у кого цукровий діабет або проблеми із зайвою вагою (вживання соєвих продуктів дозволяється, але тільки в невеликій кількості).
Скільки коштує соя у Києві і де купити сою у Конотопі
За даними АгроКаталог у Конотопі вирощують і реалізовують сою щонайменше три компанії: Конотопагропостач, Конотопагротехсервіс, Ремавтокомплект – сервіс.
Ціна за 1 тонну сої стартує від 16 500 гривень.
Рецепт каші з сої в домашніх умовах
Соєва каша – це дієтичне та поживну страву. Для цього досить зварити замочені на ніч боби,потім у розварену сою додають молоко, мед або цукор за смаком, а також сіль, варять кашу ще 15 хвилин, а потім заправляють маслом.
Багато господинь, особливо молоді мами, цікавляться, чи можна варити кашу на соєвому молоці. Така практика насправді дуже поширена.
Наприклад, можна закип'ятити 300 мл молока з сої, додати за смаком цукру і солі і засипати 120 г вівсяних пластівців. Через 20 хвилин каша буде готова, до речі, таку кашу необов'язково варити: можна залити геркулес соєвим молоком і кленовим сиропом, додавши насіння Чіа і подрібнені какао-боби, і відправити суміш на годину в холодильник. Така каша подається з ягодами і шматочками грейпфрута.
