Як приємно, коли в хаті на столі смачна їжа, ще приємніше, коли ця їжа до того ж і корисна. Сьогодні Конотоп.City підготував смачні рецепти грецького салату. Вибирайте який вам більше до душі і готуйте із задоволенням.
Грецький салат з куркою і сухариками — класичний рецепт
Інгредієнти:
- помідори — пара штук великих
- огірки — дві штуки
- відварна куряча грудка — 300-400 г
- білий хліб — 3-4 скибочки
- маслини або оливки — 1 баночка
- сир фета — 150 грам
- пучок салатних листя
- орегано
- часник — пара зубчиків
- оливкова олія
- оцет — пара чайних ложок
- сіль за смаком
Приготування: насамперед займемося виготовленням сухариків, але їх зробимо самі, магазинні ні в якому разі сюди не підійдуть: спочатку слід нарізати хліб, рівними шматочками потім обсмажте хлібні шматочки на пательні разом з порізаним часником в оливковій олії. Сухарики повинні мати ніжний золотисто-коричневий колір.
Увага: не піддавайтеся спокусі замінити оливкову олія будь-якою іншою, адже це повністю зіпсує весь вишуканий смак страви.
Тепер займемося овочами: приступаємо до нарізання огірків і помідорів, всі овочі необхідно різати досить крупно. Не потрібно шинкувати всі маленькими шматочками, адже саме цей салат вимагає максимального збереження первозданного вигляду свіжих овочів.
Сухарики висипаємо зі сковорідки. Трохи додаємо олії і обсмажуємо дві половинки курячої грудки. Довго смажити теж не треба, так як курка вже відварена і нам потрібно тільки зарумянить її злегка. Потім гострим ножем нарізати на великі частини.
Тепер візьмемо велике блюдо і на дно страви викладемо салатними листям. На них помідори і огірки. Посолити за смаком. Далі крупно нарізаний сир, сухарики, курка і оливки. Посипаємо приправою орегано.
Готуємо заправку: змішуємо кілька столових ложок оливкової олії з 2 чайними ложками оцту та зверху поллємо наш салатик.
Грецький салат з бринзою і маслинами
Бринза є менш калорійною, ніж традиційний для цього салату сир фета. Це, неодмінно, дуже сподобається людям, які прагнуть уникнути зайвої ваги.
Інгредієнти:
- томати — 4 штуки
- перець солодкий — 1 соковитий, м’ясистий плід
- цибуля — 1 невелика головка
- бринза — 300 г
- петрушка — 1 пучок
- оливки — 1 баночка
- орегано
- сіль за смаком
- оливкова олія
- оцет — пара чайних ложок
Приготування: томати нарізати великими шматочками. Перець потрібно подрібнити у вигляді півкілець, а бринзу нарізаємо квадратиками.
У салатник викладайте спочатку помідори і перець посоліть і посипте орегано. Розкладіть кубики бринзи і маслини. Змішати оцет з 4 ложками оливкової олії і полийте цією смачною сумішшю салат. Прикрасьте нарізаною петрушкою.
Грецький салат з креветками і сухариками
Таке частування дуже сподобається любителям морепродуктів. Ніжний, трохи солодкуватий смак креветок відмінно поєднується з обсмаженою хлібом і томатами.
Інгредієнти:
- помідори черрі — 8-10 штук
- сир фета — 100 г
- цибуля ріпчаста — 1 штука
- часник — 4 зубчики
- листя салату — 1 хороший, великий пучок
- креветки — приблизно півкіло
- білий хліб для сухариків — 200 г
- олія оливкова — 4 ст. ложки для заправки салату плюс пара ложок для смаження
- лимон
- соєвий соус — 1 столова ложка
- сіль за смаком
- орегано
Приготування: хліб наріжте на невеликі квадратні шматочки, приблизно півтора сантиметра. Розігрійте на сковорідці трохи оливкової олії. Викладіть в сковороду роздавлені зубчики часнику і злегка обсмажте.
Не вимикаючи вогонь, вийміть часник, висипте хліб і перемішайте ложкою. Стежте, щоб шматочки румянились рівномірно і просочувались олією з усіх сторін. Сильно смажити не потрібно, достатньо їх просто довести до золотистої скоринки.
Креветки очистити від панцира і нутрощів. Настроміть креветки на дерев’яні шпажки (це необхідно, щоб морепродукти під час обсмажування не втратили своєї форми). Викладіть креветки на розігріту сковорідку з оливковою олією і обсмажте їх. Будьте уважні, цей продукт готується дуже швидко. Обсмажувати приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Як тільки креветки матумуть червонуватий колір – вони готові.
Ріпчасту цибулю наріжте у вигляді соломки, а помідори черрі — навпіл. Сир наріжте на невеликі шматочки довільної форми.
Корисна порада: креветки обсмажуйте безпосередньо перед самим приготуванням салату. Вони повинні бути ще теплими, коли будете додавати їх у блюдо. Готовий салат відразу подавайте до столу, інакше креветки охолонуть і стануть жорсткими.
Готуємо заправку: змішайте в мисці оливкову олія, сік лимона, орегано і соєвий соус. Солі кладіть трохи, адже соус вже сам по собі досить солоний.
Підготуйте велике блюдо. На дно нарвіть великими шматками листя салату. Зверху додайте половинки томатів черрі, сухарики, шматочки сиру, смажені креветки. Попередньо, звичайно, видаліть дерев’яні шпажки. Посипте все цибулевої соломкою, і полийте соусом.
