Масляний тиждень — один з найважливіших, оскільки після нього настає Великий піст, відповідно до прикмет, правильно зустрінута Масляна — це гарантія того, що початок весни буде для вас сприятливим.
Цього року Масляна припала на 28 лютого — 6 березня. У ці дні за традицією прийнято ходити в гості, веселитися і, безумовно, готувати млинці з різноманітними начинками. В Україні триває війна, але щоб не втрачати бойвого духу і надії на перемогу, пропонуємо вам приготувати смачні млинці та пригостити ними рідних.
Традиції в кожен день масляної неділі
Фото: Tochka.net
За традицією, Масляний тиждень починається з понеділка і закінчується у неділю феєричним спалюванням опудала. Кожен день цього свята унікальний і наповнений глибоким змістом. Головна традиція Масляної – випікання млинців, що символізують сонце. Крім того, печуть оладки, пироги, сирники, пончики і булочки.
Понеділок — зустріч. У цей день закінчували підготовку розваг, ходили по гостях і випікали перший святковий млинець. Його традиційно віддавали біднякам – за поминання душ покійних.
Вівторок — загравання або сватання. Час обрано неспроста – у Великий піст весілля грати було не можна, а от вже після Великодня, на Червону гірку, можна було і відзначити створення нової сім’ї.
Середа — ласунка. В масляну середу матір дружини пече млинці і пригощає ними зятя. Вважається, що чим багатший її стіл, тим більше теща благоволила до чоловіка своєї дочки.
Четвер — розгул. У четвер з розмахом починалася Широка Масниця. І, звичайно ж, жодний святковий тиждень не проходив без ігор: хороводи, пісні всім двором, катання з гірки, стрибки через багаття, кулачні бої, все це в супроводі пісень і танців.
П’ятниця – тещині вечірки. У цей день, навпаки, мати доньки сама навідуються в будинок до зятя, і той так само повинен нагодувати її символом Масниці.
Субота — зовицині посиденьки. У передостанній день Масляного тижня молоді невістки запрошували до себе в гості родичів чоловіка, в першу чергу, зовиць. Якщо зовиці були незаміжні, то запрошувалися також холості подруги невістки.
Неділя — проводи. Народ починав підготовку до Великого посту. Просили вибачення у близьких, поминали померлих. Всю їжу доїдали, а що залишалося – спалювали. Ретельно мили посуд, а потім йшли в лазню. Завершувало свято урочисте спалення опудала Масляної, а попіл від нього розвіювали над полями, щоб прийдешній рік був врожайним.
Народні прикмети на Масляну
- Якщо млинці вдалися – то рік принесе процвітання, кому – чекай лиха.
- Чим смачніше вийшли млинці на Масляну, тим більше буде грошей і благополучніше життя.
- Млинці символізують Сонце, тому один млинець дорівнював одному ясному і теплому дню. Чим більше приготовлено млинців, тим краще погода.
- Дощ чи мокрий сніг на Масляну – восени грибів буде багато, якщо ж холоду – літо спекотне зустрічай.
- Непрохані гості на Масляну — на щастя.
- Якщо у Прощену неділю людина знайде у собі сили пробачити, то зможе життя змінити.
- На Масляну було прийнято кататися на гойдалці. Вважалося, що той, хто найвище злетить, стане найщасливішим у нинішньому році. Те саме з катанням з гірки — хто далі за всіх поїде, тому посміхнеться успіх.
Що не можна робити на Масляну
- У перший день Масляної не можна сумувати, адже це може відлякати удачу.
- Цей період потрібно провести в мирі та злагоді з оточуючими.
- Не можна сваритися, лихословити і злитися.
Рецепт млинців на молоці
Інгредієнти:
- Яйце 2 штуки
- Молоко 500 мл
- Сіль 3 г
- Цукор рафінад 5 г
- Мука 200 г
- Масло рослинне 30 г
Приготування: у миску додайте яйця і дрібку солі, сахар за смаком. У яєчну масу додайте трохи молока і перемішайте. Додайте борошно і повністю перемішайте вміст.
Додайте, що залишилося молоко.Тісто повинно вийти схожим на кефір, щоб не змащувати кожен раз сковороду маслом, масло потрібно додати відразу в тісто.
Залишіть тісто на 10-15 хвилин. Розігріту сковороду змастіть невеликою кількістю соняшникової олії (тільки для першого млинця). Можна починати смажити млинці.
Млинці на Масляну з форшмаком
Інгредієнти:
- Оселедець філе - 2 штуки
- Яйця - 2 штуки
- Яблуко кисло-солодке - 1 штука
- Цибуля - 1 штука
- Цукор
- Вершкове масло - 80 грам
Приготування: оселедець бажано брати вже шматочками філе, щоб довго його не чистити, та порізати на невеликі кубики. Яйця відварити та натерти на крупній тертці.
Цибулю почистити та дрібно порізати. Яблуко помити, очистити шкірку та порізати на кубики. Вершкове масло збити блендером або натерти на тертці. Оселедець, цибуля, яблуко, вершкове масло, яйця з'єднати та добре перемішати. Відправити в холодильник на 20 хвилин.
Збити форшмак блендером та начиняємо млинці. Форшмаком варто рясно змастити млинці та загорнути в красивий мішечок.Можна верхівку зав'язати зеленою цибулею.
