Ближче до зими містяни починають більше проводити час вдома всією сім’єю, а морозець за вікном так і навіює бажання посидіти на кухні з чашкою ароматного чаю та духмяною випічкою. Конотоп.City підготував підбірку смачних рецептів приготування сінабонів: класичний з корицею та шокобон.
Що ж таке Сінабони?
Пряні, з ароматом кориці та імбиру, з ніжним вершковим сиром, булочки Сінабон — це просто неперевершена випічка для всіх поціновувачів кориці. Такі булочки дуже смакують з ароматною кавою чи какао.
До речі, назву «Cinnabon» булочки дістали на честь особливого сорту кориці, який додають у випічку. Завдяки своєму унікальному й неповторному смаку, Сінабони закохують в себе відразу з першого «кусь».
Булочки Сінабон з корицею: класичний рецепт
Інгредієнти:
Для тіста:
-
250 мл теплого молока
-
1 яйце
-
65 г масла вершкового
-
3 ст. л. теплої води
-
1 пакетик ванільного цукру
-
3,5 склянки (200 г) борошна
-
сіль
-
3 ст. л. цукру
-
2 ч. л. сухих дріжджів
Для начинки:
-
1 склянка цукру
-
4 ч. л. меленої кориці
-
50 г вершкового масла кімнатної температури
Для глазурі:
-
180 г вершкового крем-сиру («Філадельфія», «Buka», «Almette»)
-
150 г цукрової пудри
-
1–2 ст. л. лимонного соку
-
1–2 ст. л. вершків
Приготування: спочатку робимо опару — змішуємо половину молока, воду, столову ложку цукру та дріжджі, залишаємо на 10-15 хвилин. Вінчиком змішуємо масло, дві столові ложки цукру, яйце, додаємо молоко, яке залишилося, сіль, борошно, ванілін, опару й ретельно все вимішуємо до однорідного стану. Після чого накриваємо суміш кухонним рушником і залишаємо на 45 хвилин в теплому місці (тісто має збільшиться вдвічі-втричі, тільки після цього можна приступати до наступного кроку).
Змішуємо ложкою всі інгредієнти для начинки, щоб суміш стала схожою на вологий пісок. Тісто, яке піднялося розділяємо на дві половинки й кожну розкачуємо у великий прямокутник, після чого розкладаємо рівномірно начинку.
Починаючи з широкого краю, згортаємо тісто в дуже щільний рулет, та нарізаємо його скибочками (завширшки приблизно чотири сантиметри). Отримані булочки викладаємо у велику круглу форму (слід залишати між ними місце).
Корисна порада: обов’язково залишаємо форму з майбутніми булочками на трішки постояти, адже вони мусять збільшитися в розмірах і заповнити собою вже всю форму і практично всі прогалини. Коли булки «роздуються», поставити їх у розігріту духовку до 180–190°С та випікати близько 20–30 хвилин, поки не підрум’яняться.
Готуємо глазур-заливку: змішуємо вершковий сир із цукровою пудрою, додаємо трішки лимонного соку і злегка розбавляємо вершками. Отриману суміш збиваємо міксером (за консистенцією повинно вийти щось схоже на рідку нежирну сметану)
Важливо: готові булочки потрібно дістати з духовки й одразу залити глазур’ю.
Шокобон: булочки Сінабон з шоколадом
Знамениті сінабони з шоколадом називаються Шокобонами. Ці ласощі для справжніх гурманів і цінителів шоколаду мають подвійну глазур: вершкову з сиром і шоколадну. Тісто і вершковий крем готуються також, як і в класичних Сінабонах з корицею.
Фото: unsplash.com
Приготування шоколадної начинки
Інгредієнти:
-
цукор — 4 ст. л.
-
какао — 2 ст. л.
-
масло вершкове — 50 г (3,5 ст. л.)
Приготування: какао змішуємо з цукром, додаємо в отриману суміш м`яке масло й розтираємо.
Приготування шоколадної глазурі
Варіант № 1
Інгредієнти:
-
плитка гіркого шоколаду — 100 г
-
молоко — 50 мл (3 ст. л.)
Приготування: наливаємо в каструлю з товстим дном молоко та підігріваємо, розламуємо шоколадку на скибочки і додаємо її до гарячого молока. Перемішуємо до повного розчинення.
Варіант № 2
Інгредієнти:
-
шоколад — 100 г
-
вершкове масло — 50 г (3,5 ст.л.)
-
Вершки 10 % жирності — 100 мл (6 ст.л.)
Приготування: шоколад розламуємо на скибочки і поміщаємо в каструлю з товстим дном, додаємо вершкове масло і ставимо на повільний вогонь та постійно помішуючи до отримання однорідної консистенції, потім знімаємо з вогню. Чекаємо поки маса трохи охолоне, і поступово вливаємо вершки, ретельно вимішуємо.
Не забудьте приготувати смачний чай чи какао та покликати друзів.
