Приготовление пищи зависит не только от качества продуктов и умелых рук хозяйки, но и посуды, в которой она готовится. Многие знают, что дешевые материалы могут стать причиной неприятного запаха и привкуса блюд, а к тонким стенкам и дну пища будет легко прилипать и пригорать. Если вы решили купить кастрюлю или целый набор в магазине "Мир посуды", стоит понимать, что пользоваться ими вы будете часто. Чем отличается казанок от сотейника, и сколько емкостей нужно иметь на кухне?
Какие бывают кастрюли?
Если вы только начали обживаться на новой кухне, лучше всего сразу приобрести набор кастрюль - там будет и большая емкость для супа, и маленькая кастрюлька для подлив и соусов. Посуда каждого вида и объема имеет собственное назначение:
-
Кастрюля большого объема (3-5л) - идеальная емкость для варки компотов и супов на семью. Если вы живете один, то вполне можете обойтись без этой емкости.
-
Средняя кастрюля на 2 л - универсальное приобретение. В ней можно готовить как первые, так и вторые блюда.
-
Небольшая кастрюлька на 1 л пригодится для подливы, варки яиц и сарделек. Чрезвычайно практичная емкость.
-
Сотейник - небольшая емкость с толстыми стенками и длиной ручкой. В сотейнике идеально готовить заварной крем или соус.
Также, кроме кастрюль, на кухню стоит приобрести несколько сковородок разного размера и казан с толстым дном для приготовления овощей и каш.
При выборе емкостей, обращайте также внимание на материал и качество. Лучше приобрести 2 кастрюли хорошего производителя, чем 7-8 сомнительного качества.
Материалы: плюсы и минусы
В современных онлайн-магазинах можно найти кастрюли, изготовленные из самых различных материалов, наиболее распространенные из которых:
-
Эмаль.
-
Керамика.
-
Алюминий.
-
Нержавеющая сталь.
-
Жаропрочное стекло.
-
Чугун.
-
Медь.
-
Полипропилен.
Посуда из керамики, стекла и нержавеющей стали пользуется огромной популярностью сегодня. Такие изделия прочные, легко моются и абсолютно безопасны для здоровья. Надежный чугун оптимален для запекания в духовке, однако слишком тяжелый и долго разогревается. А вот классические эмалированные кастрюли, знакомые нам с детства, отличаются доступной стоимостью, разнообразием дизайна и цветовой гаммы. Защитный слой эмали препятствует контакту пищи с металлом.
Важное значение имеет и качество фурнитуры. Ручки должны быть прочными, не выскальзывать и хорошо сохранять тепло. Чем качественнее изготовлена кастрюля, тем приятнее в ней готовить любимые блюда.
